Powłoka bębnowa a powłoka taśmowa: wybór odpowiedniego systemu
Pokrywanie produktu oznacza równomierne ułożenie mąki, ciasta lub okruchu na jego powierzchnię. Są dwa sposoby: przeprowadzić produkt po przenośniku i nałożyć powłokę od góry i dołu, albo pozwolić mu toczyć się w obracającym się bębnie razem z materiałem powłokowym. Obie metody znane są jako powłoka taśmowa i powłoka bębnowa, a każda z nich pozostawia inną powierzchnię na gotowym produkcie.
Ponieważ porównanie metod powłok to w rzeczywistości pytanie dotyczące produktu, ten artykuł wyjaśnia, jak działa każdy system, do czego każdy pasuje i jak wybrać między nimi.
Jak działa powłoka bębnowa
W systemie powłoki bębnowej produkt i materiał powłokowy są zlewane razem. Produkt wchodzi przez warstwę mąki i wpada do obracającego się bębna lub skrzynki do przewracania; Podczas obracania bębna produkt toczy się i zderza, a mąka lub okruch jest zbierany na całej powierzchni, a nie tylko na powierzchni łączącej się z przenośnikiem.
ThePowłoka bębnowaZasięg opiera się na tej zasadzie. ThePielniacz bębnowy GFJ600-IXNapęd 600 mm z prędkością 4 do 20 m/min z napędem 3,24 kW, podając produkt do bębna obrotowego, którego regulowana prędkość i regulowane warstwo mąki kontrolują ilość pobieranej powłoki. Wypukły żeber wewnątrz bębna zmniejsza uszkodzenia produktu, jednocześnie wprowadzając proszek w zagniecenia powierzchni, co nadaje charakterystyczny łuskowaty wygląd. Wibrujące sito usuwa ciasto, które zbiera się podczas przejazdu, a odzyskana mąka jest transportowana z powrotem do podawania przez przenośnik dolny, co zmniejsza straty mąki.
Gdy priorytetem jest objętość, jednostka wielobębnowa mnoży przewracanie. TheWielobębnowy Breader GFJ1000Produkt przepuszcza przez trzy bębny na taśmie o średnicy 1000 mm z prędkością od 4 do 20 m/min z napędem 4,73 kW, a jego prędkość przekracza 2000 kg na godzinę dla popcornu z kurczakiem. Urządzenie wywołujące drgania równomiernie rozprowadza produkt na pasku wylotowym i strząsa nadmiar mąki zanim opuści maszynę.
Jak działa powłoka taśmowa
Powłoka taśmowa nakłada powłokę podczas przemieszczania się produktu wzdłuż przenośnika. Chlebowarka z taśmy wylewa okruchy z zasobnika na wierzch produktu i pobiera drugą warstwę z taśmy poniżej; Maszyna do ubijania nakłada zasłonę ciasta z góry i kąpiel od dołu. Produkt układa się na płasko, więc powłoka jest nakładana jako zdefiniowana górna i dolna warstwa.
ThePanierka na pasekZasięg opiera się na tej zasadzie. TheSXJ600-VNapędza taśmę o średnicy 600 mm z prędkością od 4 do 20 m/min z napędem 2,25 kW, pokrywając produkt warstwą górną z zasobnika i dolną warstwą z przenośnika. Ponieważ każdy element stoi w stałej pozycji, górna i dolna warstwa mogą być zrównoważone osobno, a system cyrkulacji okruszków utrzymuje okruch w całości, zamiast rozbijać go na pył.
Porównanie powłoki bębnowej z powłoką taśmową
Poniższa tabela przedstawia praktyczne różnice między tymi dwoma systemami.
| Porównanie | Powłoka bębnowa | Powłoka taśmowa |
|---|---|---|
| Mechanizm | Toblowanie w obracającym się bębnie | Przenośnik z zastosowaniem u góry i od dołu |
| Zasięg | Na całej powierzchni, w tym w częściach wklęsłych i wypukłych | Górna i dolna ściana |
| Wykończenie powierzchni | Bardziej szorstkie, łuskowate, domowe | Równe, zdefiniowane warstwy |
| Produkty dopasowane | Małe, nieregularne, o dużej liczbie produktów; Kości w i bez kości | Płaskie, jednolite pionki ustawione w linii |
| Typowa przepustowość | Bardzo wysoki; powyżej 2000 kg/h na jednostce trójbębnowej | Ustawiane według szerokości taśmy i prędkości linii |
| Lokowanie produktu | Luźne podawanie, minimalne ręczne umieszczanie | Elementy muszą być ustawione na pasie |
| Recykling powłok | Wibrujące sito plus przenośnik powrotny | System cyrkulacji okruchowej |
Pokrycie i wykończenie powierzchni
Najwyraźniejsza różnica to miejsce, gdzie ląduje powłoka. Bęben pokrywa całą powierzchnię, sięgając wklęsłych i wypukłych części elementu, które przenośnik pozostawiłby gołe, a ruch obrotowy tworzy bardziej szorstką, łuskowatą powierzchnię. Powłoka taśmowa nakłada materiał na górną i dolną powierzchnię, tworząc czystszą, bardziej wyraźną warstwę i pozostawiając krawędzie dzieła bez zmian.
Rodzaje produktów
Powłoka bębnowa jest stosowana do małych lub nieregularnych przedmiotów, które trudno układać pojedynczo: popcornu z kurczaka, nuggetsów i kawałków z kością, gdzie powierzchnia jest nierówna. Powłoka taśmowa jest odpowiednia dla płaskich, jednolitych elementów, które można ustawić na taśmie i wymagają kontrolowanej górnej i dolnej warstwy, takiej jak formowany kotlet lub filet.
Przepustowość i praca
Powłoka bębnowa eliminuje konieczność nakładania produktów na pasek pojedynczo, co zmniejsza pracę i otwiera drzwi do bardzo wysokiej wydajności; Jednostka z trzema bębnami może przekroczyć 2000 kg na godzinę. Powłoka taśmowa jest szybsza do zmiany i łatwiejsza do kontroli warstwa po warstwie, ale zależy to od produktu docierającego do wyrównanego strumienia, co zwykle oznacza maszynę formującą lub rozpraszacz w górę strumienia.
Czy linia może korzystać z obu tych elementów?
Tak, i wiele linii tak ma. Oba systemy są komplementarne, a nie konkurujące. Themaszyna do bicia perkusji GJJ400-IIPokrywa ciasto przez obrót, więc wklęsłe i wypukłe części są równomiernie pokryte, nie układając produktów pojedynczo. Obsługuje zarówno ciasto gładkie, jak i tempura, napędza pasek 400 mm z prędkością od 3 do 15 m/min z napędem 2,43 kW, a może być ustawiony jako sekwencja preduster-batter-preduster lub batter-preduster, albo połączony z bębnowym młynem do ciągłej produkcji.
Popularnym rozwiązaniem jest etap bębnowy do wstępnego posypania, gdzie najważniejsze jest pokrycie całej powierzchni, a następnie etap pasa dla ostatniej okruchki, gdzie ma znaczenie wyraźna warstwa wierzchnia. Ponieważ jednostki bębnowe i taśmowe w zakresie mają wspólną wysokość wejścia i wyjścia około 1050 mm, mogą być połączone bezpośrednio bez połączania windy między nimi.
Kluczowe czynniki przy wyborze
Kształt i rozmiar produktu
Jeśli elementy są małe, nieregularne lub nie można ich ułożyć w linii, prostszą odpowiedzią jest powłoka bębnowa. Jeśli są płaskie i jednolite oraz są wyrównane, powłoka taśmowa zapewnia precyzyjniejszą kontrolę.
Wygląd, który chcesz sprzedać
Bardziej szorstka, łuskowata powierzchnia z pokryciem w każdej szczelinie wskazuje na powłokę bębnową; Czysta, równa warstwa z wyraźnym okruszkiem wskazuje na powłokę pasa. Wykończenie jest atutem sprzedażowym, więc powinno się to zdecydować przed sprzętem.
Utraty wydajności, pracy i mąki
Produkty o dużej ilości, które w innym przypadku wymagałyby operatora do umieszczenia każdego elementu, faworyzują bęben, podczas gdy pasek pasuje do linii tam, gdzie produkt jest już wyrównany. Oba systemy odzyskują nadmiar powłoki — poprzez wibrowanie sita i przenośnika powrotnego na bębnie oraz przez cyrkulację okruszków na taśmie — więc utrata powłoki jest niska.
Dlaczego warto wybrać maszyny Hiwell?
Ponieważ powłoka bębnowa i taśmowa często stosuje się razem, wartość dostawcy polega na oferowaniu obu i umiejętności ich łączenia.Maszyny Hiwellod ponad dwóch dekad projektuje i buduje sprzęt do przetwórstwa żywności.
Hiwell produkuje chlebarki bębnowe, wielobębnowe, maszyny do obijania bębnów oraz maszyny do panierki taśmowej i tłuszenia, z którymi często są łączone, wraz z przenośnikami i sprzętem do przesiewania, które je łączą. Sprzęt posiada certyfikat TüV CE i jest wspierany przez ponad 70 patentów w zakresie technologii powłokowania, formowania i cięcia, a instalacja, uruchamianie, szkolenia i serwis realizowany jest w ramach globalnej sieci wsparcia.
Podsumowanie
Powłoka bębnowa i powłoka taśmowa rozwiązują ten sam problem na różne sposoby. Bęben przewraca produkt z powłoką, tak aby każda powierzchnia była pokryta, a wykończenie było szorstkie i łuskawe; Taśma przenosi produkt za powłokę, dzięki czemu można nałożyć wyraźną warstwę górną i dolną na element już wyrównany.
Wybór wynika z produktu: jego kształtu i rozmiaru, powierzchni, którą chcesz sprzedać, oraz ilości i pracy, z jaką musisz pracować. Wiele linii wykorzystuje oba te elementy – scenę perkusyjną do pełnego pokrycia i taśmę do ostatniej warstwy.
Nie jesteś pewien, czy potrzebujesz powłoki bębnowej czy pasowej?
Skontaktuj się z Hiwell Machinery, aby omówić kształt produktu, wygląd powłoki i wymagania dotyczące wydajności oraz otrzymać spersonalizowaną konfigurację powłoki bębnowej lub taśmowej dla swojej linii produkcyjnej.
Skontaktuj się z nami już dziś