Gotowanie kontaktowe
Lista produktów
Kuchenka kontaktowa Formcook wykorzystuje zasadę ciągłego gotowania produktu między dwiema taśmami do gotowania, ponieważ najskuteczniejszą metodą przenoszenia ciepła między dwiema powierzchniami jest bezpośredni kontakt. Doskonale nadaje się do przyrumieniania, obsmażania i produktów sous vide, ponieważ wykorzystuje intensywne przenoszenie ciepła w temperaturze 260°C jednocześnie z góry i z dołu produktu.
Technologia ta doskonale sprawdza się w przypadku płaskich, pozbawionych kości, całych mięśni, produktów mięsnych mielonych lub boczku o dobrej powierzchni kontaktu. Ogranicza również nadmierne rozszerzanie się wysokości produktów podczas gotowania.
System wykorzystuje solidną i nieprzywierającą taśmę do produktów, która radzi sobie z mocno marynowanymi, mokrymi i lepkimi produktami.
Fat-free contact cooking with non-stick belts seals the natural juices and fats in the product for highest eating quality and minimum cooking losses- Szybki czas gotowania zapewnia wyższą wydajność
- Nieprzywierająca, solidna taśma do gotowania oznacza, że produkt jest gotowany w sokach i naturalnych tłuszczach
- Perfekcyjne przyrumienienie powierzchni produktu
- Brak śladów na taśmie na produktach
