Lista kategorii
Gotowanie kontaktowe
Lista produktów
Formcook Contact Cooker wykorzystuje zasadę ciągłego gotowania produktu między dwoma pasami kuchennymi, ponieważ najskuteczniejszą metodą przekazywania ciepła między dwiema powierzchniami jest bezpośredni kontakt. Jest idealnie przystosowany do brumienienia, obmażania i produktów Sous Vide, ponieważ wykorzystuje intensywny przewodzenie ciepła 260°C z góry i dołu produktu jednocześnie.
Ta technologia jest doskonała do płaskich, odkostnionych, pełnych mięśni, mielonego mięsa lub boczku o dobrej powierzchni kontaktu. Ogranicza także nadmierne rozszerzanie się produktów podczas gotowania.
System wykorzystuje solidny i bezprzyklejający pas produktowy, który obsługuje silnie marynowane, mokre i lepkie produkty.
Gotowanie kontaktowe bez tłuszczu z taśmami nieprzywierającymi uszczelnia naturalne soki i tłuszcze w produkcie, zapewniając najwyższą jakość jedzenia i minimalne straty podczas gotowania- Szybki czas gotowania zapewnia wyższą wydajność
- Nieprzywierający pas do gotowania oznacza, że produkt jest gotowany w sokach i naturalnych tłuszczach
- Idealne brązowienie powierzchni produktu
- Brak śladów na pasie na produktach
